夏至消暑汤品：冬瓜豆腐排骨汤
炎热的夏天让人体的水分流失严重 ， 多喝些汤水 ， 有利于补充人体流失的盐分和水分 。小编推荐清热利水的汤品：冬瓜豆腐排骨汤 。炎热的夏天让人体的水分流失严重 ， 多喝些汤水 ， 有利于补充人体流失的盐分和水分 。小编推荐清热利水的汤品：冬瓜豆腐排骨汤 。
冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 ， 亦能补充钙和蛋白质 。此汤味道清淡 ， 利于清热 ， 适合夏季食用 。
文章插图
营养价值：
排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜 。营养学家研究发现 ， 每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素 ， 特别是维生素C的含量较高 。
豆腐-豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 其消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需求量 。
【材料】排骨、冬瓜、豆腐 。姜片、葱段 。料酒、白胡椒粉、精盐、香油 。
【步骤】1.准备好材料 ， 排骨辗成小段 ， 冬瓜、豆腐切块 。
2.葱切段、姜切片 。
3.水中倒入一勺料酒、两片姜片 ， 煮开后放入排骨 ， 焯去血沫 。
4.焯好的排骨洗干净 ， 放入锅内 ， 加凉水、葱段、姜片 。(水要一次放够 ， 中间不再加水)
5.大火煮开后改中小火1个小时 ， 然后放入冬瓜 ， 煮20分钟后放入豆腐 。
6.再煮20分钟 ， 放入一勺料酒 ， 一勺盐(根据自己口味) ， 少许白胡椒粉 ， 少许香油即可 。
【夏至消暑汤品：冬瓜豆腐排骨汤】食用须知
冬瓜入肾、膀胱 ， 各人所需不同 ， 大半取决于环境与体况 ， 所谓“性相近 ， 习相远 ， 惟上知与下愚不移” 。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长 ， 但是 ， 日后的成长环境与习惯影响更大 。湿热气对于人体 ， 湿较多则伤肾 ， 宜食冬瓜;热较多则伤心 ， 宜食苦瓜 。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃 ， 调理煮食得宜才能取长期疗效 ， 泄热散素、通利二便、补充钙质 。
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