文章插图
1、中鸽2只 ， 栗子400g ， 蒜苗200g ， 姜15g ， 南乳3汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 生粉1汤匙 ， 广东米酒1汤匙 ， 叉烧酱1汤匙 ， 蚝油2汤匙 ， 盐1茶匙 ， 清水1碗 。
2、鸽子洗净剁成块 ， 加入南乳、生抽、生粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
3、炒锅注油烧热 ， 下入鸽块煸香 。
4、煸至鸽肉收缩 ， 两面呈黄色 。
5、另起锅将姜、蒜苗煸出香味 。
6、放入煸香的鸽肉 ， 淋入广东米酒 ， 翻炒鸽肉 。
7、爆香鸽肉后 ， 放入栗子翻炒片刻 。
【鸽肉怎么做 怎么做鸽肉吃】8、转入沙锅 ， 加入1碗清水 ， 然后调入叉烧酱 。
9、再调入蚝油拌匀 ， 烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟 。
10、焖至汤汁浓稠 ， 鸽肉酥软即可 。
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