茶香，是一个很烦人的问题 。据说，很多人以香气来衡量茶的品质 。我们就从普洱茶的品鉴来说起，一般对普洱茶的品鉴，分为两个方面，一个是外形，一个是内质 。香气属于内质的一种 。
【烦人的普洱茶香问题】目前可见的关于香气的评价有：兰香、荷香、樟香、焦香、木香、陈香、青香 。关于这些香气的评价，充斥了早期的普洱茶市场 。当然，也构成了普洱茶市场的一些歪理邪说 。在很久前的传说里，兰香和樟香是高档普洱茶的代表，当然，刚才来不及提到的枣香，就是低档茶的代表 。而出木香、以及药香、参香，则是许多关于老茶的评价 。我们来分析几种说法：
第一种樟香 。这个在很多年以前，是普遍赞誉的一个说法 。作为一种形容，这个是没有问题的，但形成的原因，据说是，云南省古茶树茶园的茶树和樟树伴生而产生 。作为一个经常读书的人，我现在回头一想，总觉得，现在的所谓古树纯料派与台地派这个斗争，似乎已经没有意义 。
早在1999年出版的邓版《普洱茶》中就可以明显看出倾向性 。每一个地方都在说明着古树乔木优于台地，再看其他人的书，也基本上表现出古树乔木远远优于台地的看法 。可惜我们很多人不爱读书，否则，那个时候似乎就应该存储很多古树茶，老班章什么的 。
邓版《普洱茶》明确写了，兰香和樟香必须古树茶才会有 。台地茶只有荷香和清香 。我不能从道理上说明，但我可以从现象上说明 。关于樟香，我没有从新茶上获得这样的感觉 。关于所谓兰香，我有获得过这种感觉 。我没有看见樟树与茶树伴生的情况，我印象里，某一年，好像是云南省植物学研究所的教授也写过文章说，茶树与樟树是天敌，不能伴生 。关于樟香，大家可以从2001年布朗砖上体会一下 。熟茶，经过了较长时间的熟茶，体现出了这个味道 。
第二是兰香 。私下里，我一直反对用兰香、樟香、荷香等等这些来描述普洱茶的香气，但没有办法，当这个行业都在这样描述的情况下，总得弄明白 。关于兰香，2010年版本的301倾心里有明确的兰香，2011年版本的知味里也有所谓明确的兰香，但我谨慎地称为花香 。而兰香，据说被称为普洱生茶最高贵的香气，也是古树茶才具备的香气 。关于这一点，我无法承认以及否认 。以实践经验来看，偶尔有几个地方的茶会有这样的特点，但不能推而广之 。似乎，用这个来衡量普洱茶的品质，我是觉得欠妥的 。兰香作为新茶时期的一个特征，给人一种愉快的感觉，这个没有错 。但我并不觉得这个香气会一直保留到十年，老茶时期 。如果这个香气不能保留到十年，那么，就只有现喝的意义 。何以衡量出10年后的品质？因此，关于兰香，我建议，说明是在新茶时期，而且会持续衰减 。一饼20年的老茶，能找到兰香吗？但愿！关于以上两种香气，又有一些说法，兰香出现在嫩芽，嫩叶，樟香出现在中壮年以及老年茶青 。
第三荷香 。关于这个香型的描述，必须严格跟茶的等级挂钩，多见于对宫廷级-3级茶的描述 。熟茶，喝宫廷级别的茶，够纯正的话，那么大滇龙芽宫廷会是一个代表 。体会荷香，有荷香的浓厚程度，可以判别茶青的等级高低 。对应散装的宫廷级熟茶散茶，荷香，甚至成了唯一鉴赏的指标 。关于荷香，我私下里以为用嫩香更确切 。当然，这样直白的话只有我才会用，一听就明白，显然没有荷香这样有意境 。荷香，起码要让一般人脑袋里想几下才明白，而说嫩香，每个人都明白，不利于普洱茶卖高价 。如果水不搅浑，怎能忽悠？OK，不要把普洱茶的香型搞那么复杂，让大家都明白好不好？
第四木香 。木香，朽木不可雕也的木香，传说中，是茶放到很多年后自然产生的香气 。我个人的体会是在20年陈香那个熟茶里，明显的木香 。或许，很多年了，我都会一直认为，木香只有老茶，才会产生 。但今年，一个偶然的机会，我从新发酵的熟茶里喝出了明显的木香，严格来说，是一个发酵失败的茶里，所以，关于木香，对我的思想，要重新定义了 。
第五陈香关于陈香，必须分开来说，熟茶的陈香以及生茶的陈香 。这是明显不同的，今天下午，懒人带到店里的所谓2000年左右的茶，让人愉快的部分，仅仅是陈香 。也就是岁月加载给普洱茶留下的影子，或者我直白地描述为：陈化（或者发酵）味 。你可以在3-5年的生茶里感觉到程度较轻的陈香，以及5-10年的生茶里感受到中等的陈香，时间越久，陈香味越重 。对于熟茶，依据原料等级不同，以及发酵程度，以年份来衡量是不合适的 。一个9级茶，1-2年就会有很重的陈味，5年非常陈，而对于宫廷级别的熟茶，10年的陈味尚达不到9级茶3年的陈味 。
我们在判断茶的年份时候，陈味是一个判断的指标，必须根据原料的等级来判断 。回头再说下午喝的茶，2000年左右的生茶，以及2005年的熟茶 。好的一面是大致年份都没有问题，不好的一面是，亮点并不突出 。存储我认为很正常，基本上是自然干仓茶，私下里，我对熟茶会有意料之中的判断，而对生茶，却感觉担忧 。我担忧太多的茶友因此失去了存储普洱茶的信心 。熟茶，在最差的情况下，也会比新茶状态好喝，虽然单薄，但味尚纯正 。生茶，是我无法理解，但却是目前所谓主流茶商推崇的霸气，茶气足等 。。。而对我而言，是苦不能化，涩充斥两颊，有锁喉之感，当一个茶，工艺和存储都不存在问题的前提下，只能说原料是最主要的原因了，但愿醒茶后会好些！当然，一定会好些，这个可以确认的，但好的一定有限！
?
推荐阅读
- 对付不花钱只想睡你的男人 踢开只想睡你的男人的办法
- 闺蜜三人网名简短文艺 三个人的闺蜜网名简短
- 成语韦编三绝指的是哪位名人的故事 成语韦编三绝指的是哪位名人
- 普洱茶自然转化之道
- 普洱茶冷藏条件增香
- 普洱茶知识大全，看完记住您就是茶神了！
- 普洱茶 水湾寨要注意的事项
- 五个字骂人的经典句子
- 打完瘦脸针多久可以吃东西
- 普洱茶悟人生要慢慢地喝