螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸
螃蟹是一种非常鲜美的一种食物 ， 螃蟹的吃法和种类也是比较多的 ， 螃蟹不进可以红烧还可以清蒸 ， 吃法很多 ， 营养价值也是比较丰富的 。
螃蟹一般蒸多久蒸螃蟹时 ， 先用大火蒸5分钟 ， 再改小火蒸15分钟 。
(因为螃蟹是吃腐烂的东西 ， 所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁 ， 一般都是用水兑过的醋 ， 加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以) 。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可 。
如果是大螃蟹 ， 个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些 ， 大螃蟹也是先用大火蒸5分钟 ， 再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了 。
螃蟹蒸熟后要乘热吃 ， 螃蟹冷了就不好吃了 。
大闸蟹的选购方法想要吃到肥嫩多肉、新鲜美味的大闸蟹 ， 还需要学会怎么去挑选 。因为市场上很多的大闸蟹有的不新鲜 ， 有的太小 ， 肉质不肥嫩 ， 所以大家就要知道怎么去挑选了 。大闸蟹购买的时候 ， 首先看蟹壳壳贝色泽鲜明 ， 有光泽 ， 且呈墨绿色的 ， 一般都体厚坚实;呈黄色的 ， 大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好 。
再次 ， 我们要看肚脐肚脐突出来的 ， 一般都脂肥膏满：凹进去的 ， 大多是膘体不足 。当用手拿蟹时还要觉得够“重” ， 这才挑到肥美多膏 ， 蟹肉丰满的大闸蟹 。看蟹足足爪结实 ， 蟹足上的“脚毛”丛生 ， 一般都膘足老健;无毛的 ， 大多是体软无膘 。
最后 ， 要看大闸蟹的雌雄 ， 俗话说：“农历八月挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹” 。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好 ， 滋味营养最佳 。只是现在大家都喜欢选择雌性 。一般肚脐圆形的为雌蟹 ， 肚脐尖形的为雄蟹 。看活力将蟹翻转身来 ， 能迅速用蟹足弹转翻回的 ， 说明活力强;不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。
第一次吃大闸蟹怎么吃1.准备一把小剪刀 ， 然后把放凉不烫手的大闸蟹的几只脚 ， 包括最大的钳子一起剪掉 ， 这些可以放置再去爱一个碗里面 ， 是可以吃的 ， 其中钳子中的肉有很多 ， 是可以食用的 。放凉后钳子里面的肉很容易和肉分离 ， 在食用的时候很容易吸出来 。一般在最后食用 。
2.把大闸蟹肚子上面的盖去掉之后 ， 就能看到蟹黄 ， 有的人吃不惯 ， 可以不吃 ， 但是蟹黄是可以吃的 。吃掉蟹黄之后 ， 就可以把蟹盖里面的肉吃掉 。
3.然后你可以看到一个三角形的东西 ， 这是大闸蟹的胃 ， 要取出来 ， 是不可以吃的 ， 因为大闸蟹的胃里面有很多脏东西 。
4.然后再减掉大闸蟹的嘴、肺 ， 特别要注意的是小孩或者老人会把肺认为是肉 ， 这个是千万不能吃的 ， 肺是大闸蟹的呼吸主要通道 ， 是有很多细菌存在的 。
5.用勺子将大闸蟹的心挑出来 ， 蟹心看起来是扁平状的六角形 ， 不可吃的 。
6.大闸蟹身上不能吃的部位基本已经挑出来了 ， 就可以在螃蟹身上浇上一点做好的酱料 ， 然后就慢慢的用手把里面的肉剥开和吃干净即可 。
【螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸】7.大闸蟹肉多的地方分布在蟹身的两侧 ， 我们可以用手分开 ， 沿着蟹腿的部位拆开来吃 ， 里面的肉又嫩又好吃 。
8.最好螃蟹的身体部位吃完之后 ， 就是吃蟹腿和钳子啦 ， 最简单的方法就是用嘴吸 ， 也可以拿筷子把肉捅出来沾酱料一起吃 ， 这样才能把大闸蟹腿里面的肉吃干净 。
大闸蟹什么时候下市大闸蟹公历12月下市 。大闸蟹的上市时间大约三个月 ， 可以从9月一直吃到11月 ， 12月之后大闸蟹就要陆续下市了 ， 但是有不少商家为了获取春节期间的销售利润 ， 会留一部分大闸蟹放到春节来进行销售 ， 但是保存成本较高 ， 春节期间市场上的大闸蟹较为稀少 。
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