炸鸡怎么腌制入味好吃 香酥炸鸡的做法教程分享
【炸鸡怎么腌制入味好吃 香酥炸鸡的做法教程分享】炸鸡想要做得好吃，无外乎两点，一是腌制，二是裹粉，只要掌握好这两点，在家也能做出香酥入味的炸鸡 。
文章插图
---【香酥炸鸡】---
所需食材：鸡翅根500克、奥尔良腌料25克、炸鸡裹粉100克、葱段少许、姜片少许 。
1、首先把买回来的鸡翅根在清水中浸泡半小时以上，泡出部分血水 。
2、在鸡翅根表面划上几个口子，方便翅根入味，但注意不要不要把肉划断 。
3、把处理好的鸡翅根放在一个容器中，加入25克奥尔良腌料，再加入25克清水、少许葱段和姜片，把鸡翅根抓拌均匀，让每一块翅根都均匀地裹上腌料，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，让翅根充分入味 。腌制鸡肉的时候，只需要加奥尔良腌料和清水就可以，做出来的炸鸡味道非常好 。盐、酱油之类的调料都不需要再添加 。
4、腌制鸡肉的时候，我们把100克炸鸡裹粉倒入碗中，再准备一碗清水备用 。如果没有炸鸡裹粉的话，可以把面粉和玉米淀粉按照1：2的比例调配起来，一样可以炸出表皮酥脆的炸鸡 。
5、鸡翅根腌制好以后，把葱段和姜片拣出来 。把腌制好的鸡翅根放入裹粉中，把翅根表面均匀地沾上裹粉 。
6、裹好第一遍粉后，把鸡翅根放入清水中投一下水，投水的动作要快，然后再次放入裹粉中，再裹一次粉，用手轻轻地揉搓几下，翅根表面会出现类似鱼鳞的片状 。
7、锅里坐油、油温烧至六成热左右，把裹好粉的鸡翅根依次下入油锅中炸，炸翅根的时候全程保持中火，大概需要炸4分钟左右，炸至翅根表面金黄酥脆后捞出控油即可食用 。
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