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1、阳西程村蚝 。阳西蚝产地有程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等十多处 ， 其中以程村蚝场出产的蚝最为出名 。
2、番薯粥 。番薯粥阳西人过去以番薯放入米中放水同煮成稀饭 ， 俗称番薯粥 。番薯粥在过去相当长时期 ， 是作为阳西人主食的 ， 不少阳西贫困家庭靠着它为活下去 。
【阳西特产 阳西县前三名特产】3、白斩鸭 。白斩鸭阳西以儒洞、蒲牌白斩鸭驰名 。白斩鸭要选用放养的本地肉鸭(又称番鸭) ， 先以若干猪骨熬汤 ， 等煮烂汤汁喷出香味时 ， 加盐加料落汤水 ， 并将杀好的鸭放汤中温火泡浸 ， 待鸭腿部肌肉开始收缩时 ， 将鸭捞起 。
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