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1、冬瓜肉丸汤 。
原料：猪肉馅150克 ， 冬瓜150克 ， 蛋清1枚 ， 料酒1茶匙(5毫升) ， 姜末1茶匙(3克) ， 姜片2片 ， 盐2茶匙(10克) ， 鸡精1/2茶匙(3克) ， 香菜3克 ， 香油1茶匙(5毫升) 。冬瓜削去绿皮 ， 切成厚0.5厘米的薄片；肉馅放入大碗中 ， 加入蛋清、姜末、料酒 ， 不要忘记加盐 ， 适量放置 ， 搅拌均匀；汤锅加水烧开 ， 放入姜片 ， 调为小火 ， 把肉末挤成个头均匀的肉丸子 ， 随挤随放入锅中 ， 待肉丸变色发紧时 ， 用汤勺轻轻推动 ， 使之不粘连；丸子全部挤好后开大火将汤烧滚 ， 放入冬瓜片煮5分钟 ， 调入盐、鸡精把汤味提起来 ， 最后放入香菜 ， 滴入香油即可起锅 。
2、藕片汤 。
材料：嫩藕300克 ， 猪肉100克 ， 水发冬菇适量 ， 糖1茶匙 ， 绍酒、盐、味精各适量 ， 葱末、姜丝各适量 。
【汤的家常做法 汤的烹饪方法】做法：将藕去节、削皮洗净 ， 切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片 ， 用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用 。炒锅置旺火上 ， 放油1汤匙烧热 ， 先下腌好的肉片 ， 煸炒片刻后下藕片同炒 ， 加入适量清水 ， 同时下冬菇、绍酒、糖 ， 烧开后加入盐和味精调味 ， 出锅即可 。
3、苦瓜豆腐汤 。
主料:苦瓜150克 ， 猪肉(瘦)100克 ， 豆腐400克 。调料:黄酒8克 ， 盐4克 ， 香油5克 ， 味精2克 ， 酱油3克各适量 。
做法：猪肉剁成末 ， 加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；生油烧熟略为降温；下肉末划散 ， 加入苦瓜片翻炒数下；倒入沸水 ， 推入豆腐块 ， 用勺划碎 ， 调味煮沸 ， 着薄芡 ， 淋上麻油（香油）即成！
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