鸡茸油菜心的做法 怎么做鸡茸油菜心
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1、主料：鸡胸脯肉100克 ， 油菜心250克 。
【鸡茸油菜心的做法 怎么做鸡茸油菜心】2、辅料：火腿15克 ， 鸡蛋清100克 。
3、调料：料酒15克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 淀粉（玉米）3克 ， 植物油30克 。
4、先将鸡脯砸成细茸泥 ， 用适量鸡汤？开 ， 加入蛋清搅均匀 。
5、将油菜心用开水焯过 ， 冷水冲凉 ， 沥干水 ， 切成长12厘米 ， 宽0 。8厘米的条放在盘中 ， 加入绍酒 ， 盐 ， 鸡汤 ， 味精调好口味 ， 上屉蒸10分钟取出 ， 倒出原汤扣在盘中 。
6、勺内加适量油 ， 放葱 ， 姜炒香 ， 倒入对好的鸡茸 ， 盐 ， 味精 ， 拣去葱 ， 姜 ， 加适量明油 ， 倒在蒸好的油菜上即成 。
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