辣椒精对身体有害吗
【辣椒精对身体有害吗】
“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料 。它除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质 。
辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物 。但因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品,它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度,所以皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下,千万不要尝试含有辣椒精的食品 。
由于“辣椒精”、“火锅红”等添加剂,它们的主要成分是人体不宜超标食用的物质 。根据《食品安全法》规定,餐饮单位只可少量添加食品添加剂,在火锅中超量使用“化学添加剂”是不合规定的 。再有就是一种叫“变态辣翅”的,也不宜食用 。
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