籼米是糯米吗
籼米不是糯米 。人们根据米煮熟以后的黏性，把米分为黏的和不黏的两类 。把黏的称为粳米，不黏的称为籼米，后来又把最黏的称为糯米 。而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同 。
【籼米是糯米吗】籼米是世界各地都有生产的籼型非糯性稻谷制成的米 。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米 。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些 。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭 。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的 。
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