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1、蒸土豆的时候是不需要去皮的，但吃的时候一定要去皮 。
【洋芋带皮可以蒸吃吗，芋头带皮还是去皮蒸】2、因为薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起恶心、腹泻等反应 。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮 。
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