山药红烧肉的做法 山药红烧肉的做法介绍
【山药红烧肉的做法 山药红烧肉的做法介绍】
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1、准备用料 。五花肉700克、山药700克、调料冰糖10克、葱适量、姜适量、八角3个、桂皮少许、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香叶2片 。
2、将五花肉洗净 ， 切成四方的块 。葱姜切片 ， 山药切菱形块备用 。
3、平底锅烧热 ， 不放油 ， 放入五花肉块 ， 翻炒至表面变黄、变微焦、出油 ， 多余的油倒出 ， 五花肉盛出备用 。
4、炒锅中放少许植物油 ， 放入冰糖小火煮化 。
5、待冰糖液颜色变深时 ， 倒入炒过的五花肉块 ， 翻炒均匀 ， 放入葱姜片 ， 八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味 。
6、继续放入老抽 ， 生抽 ， 料酒炒5分钟左右 ， 倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮 。
7、汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐 ， 继续煮约20—30分钟 。
8、最后大火收汁即可 。
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