排骨山药粥的做法 怎样做排骨山药粥
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1、食材：大米150克、排骨250克、山药250克、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、姜适量、葱适量 。
2、把葱切成葱末放着备用，姜拍碎备用 。
3、姜是用来调味去腥的，可以切成丝或薄片 。这里只把姜拍烂，因为我家孩子不吃姜，所以煮好粥之后要把姜挑出来扔掉的 。
4、排骨在购买的时候，可以叫卖家帮忙剁好，拿回家直接洗干净即可 。
5、然后把排骨腌制一下 。把料酒、生抽、盐、油和姜一起放到排骨里搅拌均匀，让排骨入味 。腌制30分钟左右 。
6、把山药切好放置备用，山药容易煮熟，可以切厚一点或者大块一点 。
7、山药削皮之后容易氧化变色，所以在切山药的时候，旁边可以放一小盆干净的水，切好的山药放水里 。要煮的时候捞起来直接放锅里煮就可以了 。
8、准备好150克的大米 。
【排骨山药粥的做法 怎样做排骨山药粥】9、可以选择圆润饱满的珍珠米，也可以选择粘而不腻、香糯爽口的油粘米 。
10、洗米下锅开始煮粥，150克米加水1.5升，煮出来的粥正好不稠不稀 。
11、用中火把白米粥煮开 。
12、用中火煮，煮开之后再开小火焖煮10分钟左右，白米粥就熟了 。
13、再开大火把白米粥煮沸，放入腌制入味的排骨，大火煮5分钟左右 。然后把切好的山药倒入排骨粥里，调中火熬煮15分钟 。
14、最后往热腾腾的粥里撒入切碎的葱花，香浓可口的排骨山药粥就煮好了 。
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