安东炖鸡的做法 安东炖鸡怎么做
文章插图
1、鸡洗净 。剁成小块 。放在水中 ， 洗净 。
2、芦笋洗净 ， 去除根部 ， 用刨皮器去除尾部的硬丝 。安东炖鸡的做法步骤2
3、土豆、胡萝卜切滚刀块 ， 芦笋切段 ， 大葱切段 。安东炖鸡的做法步骤3
4、锅子烧水 ， 将土豆和胡萝卜块放入 ， 煮大约5分钟 。将土豆和胡萝卜块捞出 。
5、放入洗净的鸡块 ， 焯水 。捞出 ， 控干水分 ， 放在碗内备用 。将干净的鸡汤盛出 。
6、大蒜切片 ， 将冰糖、八角、辣椒放一起 。
7、锅子烧热 ， 倒油 ， 放入鸡块 ， 煸炒片刻 。
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒 ， 煸炒至冰糖溶化 ， 鸡块上色 。（也可以先炒糖 ， 再放入鸡块炒鸡）
9、鸡块炒至上色后 ， 将鸡汤放入（放清水也可 ， 更健康） 。
10、放入土豆块和胡萝卜块 ， 放入盐、老抽、料酒 ， 大火煮沸 ， 转小火 。
11、粉丝用剪刀剪成小段 。大约煮30分钟左右 ， 加入粉丝 。
【安东炖鸡的做法 安东炖鸡怎么做】12、加入大葱段和芦笋段 。继续煮5分钟 ， 这个期间要注意查看粉丝状态 ， 以免吸收所有水分 ， 粘锅 。
13、加入鸡精、香油、胡椒粉调味 ， 出锅即可 。
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