酱香口蘑特香的做法分享口蘑菇怎么做好吃

今天要跟大家分享的美食是口蘑，口蘑是近些年来深受人们追捧的美食。它是一种非常有营养的健康食材，属于蘑菇的一个种类，它的口感滑嫩细腻、异常鲜美，是夏季滋补养生的绝佳食材。
【酱香口蘑特香的做法分享口蘑菇怎么做好吃】

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因为口蘑的味道极其鲜美，所以被人们称作“天然味精” 。而且口蘑中微量元素硒的含量很高夏天经常吃口蘑，可以提高免疫力、少生病。口蘑还是一种非常好的减肥美容食物，它含有的大量植物纤维，可以防止便秘，促进排毒，有助于减肥。下面我就分享一个口蘑的好吃做法：

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首先，我们买口蘑的时候，最好选择颜色洁白略带灰色没有黑点、菌帽比较丰满圆滑、没有破损的口蘑，另外，尽量挑选菌帽较小的口蘑，这样的口蘑比较鲜嫩、鲜味也更足。
【酱香口蘑】：
1.先准备一盆清水，水中加入一勺盐搅拌化开，然后放入口蘑浸泡5分钟，这一步的目的是为了却除口蘑中的杂质和细菌、降低口蘑中含有的化学成分。
2.五分钟后将口蘑清洗干净，切成厚一点的片备用。然后准备一碗料汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉、少许清水，搅拌均匀、化开调料后放一边备用。
3.起锅加水，烧开后放入口蘑焯水，口蘑焯水是为了去除口蘑中的草酸和异味，使口蘑吃起来口感更好，待水再次烧开时，捞出口蘑过凉开水，再挤干水分备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入蒜片，爆香后放入口蘑，将口蘑用铲子摊平，铺到锅底煎一煎，煎至口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁，然后滴入两滴老抽调色，大火翻炒至料汁被完全吸收后关火，装盘即可。
口蘑本身已经非常鲜美，在炒的时候就不要加味精了，因为味精中含有的谷氨酸反而会降低口蘑的鲜美味道。
口蘑这样做，吃起来跟肉一样香，而且是越嚼越香，如果你也喜欢吃口蘑，不妨这样做着尝尝吧。不过，口蘑虽好吃，在烹饪的时候也要注意，一定要完全做熟后再食用，否则容易引起过敏反应，另外，肾脏不好的朋友也最好不吃。