月饼回油需要冷藏吗 月饼储存方法
月饼的种类很多，自然而然做法也就比较多了，月饼一般刚刚做出来是比较硬的，所以需要放上几天才会变软，这样吃起来口感是比较好的 。
月饼回油需要冷藏吗天热可以放冰箱 。凉爽的天气可以不用放冰箱，常温下保存就可以 。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质 。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方 。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点 。
准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感 。如果冰箱空间不够，可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次 。
月饼食用及储存方法食用方法
大部分月饼常温保存，即开即食 。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳 。
储存方法
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右 。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油 脂氧化 。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质 。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味 。
保质期长的月饼防腐剂多吗软馅月饼中含水分较多，只能保存7到10天左右，硬馅月饼可保存1个月左右 。水分少的月饼，抑菌能力本来就较强，再加入防腐剂和抗氧化剂，保质时间就能更长 。反之，本来基础比较差的月饼，防腐剂最多加到标准的限量值，在室温下也保存不了多久 。不能因为一种月饼保质期长，就断定它加了更多防腐剂 。
因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化 。存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。不同品种的月饼保质期不同，鲜肉月饼的保质期只有1天，散装的月饼不低于10天，盒装月饼不低于25天 。不吃超过保质期的月饼 。
月饼回油一般几天2天左右 。月饼回油一般在月饼烤出来后的2天左右，品质好的月饼，烤过之后的第二天就会开始回油了，月饼的回油一般受到月饼皮中转化糖浆的好坏所影响，高品质的糖浆可以快速完成转化，让回油速度加快 。
【月饼回油需要冷藏吗 月饼储存方法】
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