冰晶水煎饺的做法 冰晶水煎饺怎么做
文章插图
1、食材：韭菜一把、鸡蛋2个、面粉500g、盐5g、酵母一小勺、水淀粉半碗 。
2、面粉加盐加酵母搅拌均匀用35度温开水活成面团 。醒发大约40分钟，根据温度定，发到里面变成均匀的蜂窝状即可 。
3、韭菜切成碎拌熟的食用油拌匀，封住韭菜切口就不出水了 。
4、鸡蛋炒成碎放凉了再与韭菜拌匀放调料拌匀 。
5、面团醒发好后分成等量小剂子 。
6、包成饺子状 。
7、平底锅刷油把饺子码进去，每个之间留有空隙，因发面的会变大 。防止粘连 。
8、饺子煎到底下微黄将准备好的水淀粉倒入锅里，顺着缝到，不要倒到饺子上，这是形成冰晶底的关键 。
9、倒入水淀粉后，将蒸锅盖盖上，利用水蒸气闷熟饺子 。
10、待锅里水分蒸发完毕，水淀粉变干饺子就好了 。美丽的冰晶底就形成了 。
【冰晶水煎饺的做法 冰晶水煎饺怎么做】11、来吃吧，底下酥脆，上面绵软，好吃极了 。
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