信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一，是一种品质特别高的茶叶，适宜饮用对我们的身体有很多的帮助，但是要想信阳毛尖好喝，冲泡的水温非常关键，具体如下！信阳毛尖的冲泡水温?浸泡信阳毛尖茶的水要选择80度左右的，最好不要超过80度，因为这样的温度能最大限度地浸提出营养物质而又不降低营养价值 。信阳毛尖属于炒青茶，此类茶不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜 。?茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏 。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素C大量破坏 。建议在泡茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶，然后再用80℃左右的矿物质水冲泡饮用 。信阳毛尖的冲泡方法?1、赏茶?外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑 。?2、烫杯?用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度 。?3、加水?水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃（这样才能在投茶时使水温在85℃） 。水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶的！！！?4、投茶?特级信阳毛尖采用上投法 。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去?5、静置?等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3～5分钟） 。?6、品茶?信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整信阳毛尖的冲泡注意事项?1、茶与水的比例?冲泡信阳毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡 。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮 。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆 。?2、不宜用100℃的沸水冲泡?冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定 。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度 。?3、要洗茶?信阳毛尖要开汤即洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道 。综上所述，信阳毛尖属于绿茶，是绿茶中的精品，因为信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类，所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩 。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感 。
【信阳毛尖用多少度的水来泡？冲泡信阳毛尖需要注意什么？】
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