文章插图
1、食材：高筋面粉 300g；咸盐 1.5g；白砂糖 20g；酵母粉 4.5g；黄油 30g；鸡蛋 1颗；牛奶 120g 。
2、方法/步骤
（1）将配料中的牛奶和鸡蛋倒入面包机中 。
（2）将配料中的除黄油外的所有粉类倒入面包机中 。注意：咸盐和酵母粉要分开放 。启动和面程序揉面15分钟 。
（3）15分钟后 ， 停止面包和面程序 ， 将30g黄油倒入面包机中 ， 继续启动和面程序 ， 将面团揉至表面光滑 。
（4）将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大 。
（5）面团发酵至2倍大 ， 将面揉成原来大小中间醒发15分钟 。
（6）将醒发好的面团擀成长方形面片儿 。
（7）把面片平均分成20个长条 。
（8）把面条放在铺有烘焙纸的烤盘上 ， 与一盆热水同时放入烤箱进行二次发酵 。
（9）二次发酵好后 ， 用筷子在在面团表面均匀扎眼 ， 并在面团表面抹上一层牛奶 。将烤箱预热至180度 。
【面包棒做法 面包棒的家庭做法】（10）将烤盘放入预热好的烤箱烤制20分钟即可 。因为 ， 我同时烤制了2盘 ， 所以时间较长 ， 如果烤制一盘的话 ， 只需要烤制15分钟表面上色即可 。
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