蒸包子老是开口什么原因
1、面团硬，水放少了 。解决办法：面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断 。
2、和面后没有静置松弛 。解决办法：和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下 。
【蒸包子老是开口什么原因】3、成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了 。解决办法：压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时候容易开裂，在成型时要保证面团的湿度，可以用湿布盖在面团或剂子上 。
推荐阅读
- 酒蒸蛤蜊的做法深夜食堂 怎样做酒蒸蛤蜊
- 家常清蒸鸦片鱼的做法 怎么做清蒸鸦片鱼
- 蒸花卷的做法花形 蒸花卷的做法介绍
- 豆角包子馅怎么做 豆角包子馅的做法
- 螃蟹要怎么做才好吃 清蒸螃蟹的做法
- 河蟹蒸熟后怎么保存 河蟹蒸熟后的保存方法
- 清蒸鱼的做法 清蒸鱼怎么做
- 怎样蒸菜才散的做法大全 怎样蒸菜才散的方法有哪些
- 蒸馒头测知生熟的窍门
- 蒸年糕用什么水和面 蒸年糕的做法