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8种营养粗粮 排毒养颜滋阴

生活百科

如今人们的生活越来越好了 ， 吃的越越来越丰富 ， 但是一些传统的粗粮却逐渐被人们所淡忘 ， 而在这些五谷杂粮当中 ， 却有着身体不可缺少的营养 ， 因此在大鱼大肉之后不妨吃一些五谷杂粮 ， 这些食物不仅具有很好的养生功效 ， 还可排毒养颜滋阴补肾 。
【8种营养粗粮 排毒养颜滋阴】黑米：滋阴补肾
米粒细长有光泽 ， 外表呈黑色或黑褐色 ， 但胚乳仍为白色 ， 购买时刮除外层之后看里面的颜色即可区别 。
黑米的营养主要在皮层 ， 所以 ， 我们食用的是未经精加工的“糙米” ， 外部有比较坚韧的种皮 ， 不易煮烂 ， 应提前浸泡 ， 或者用高压锅煮食 。
营养价值：黑色入肾经 ， 因此 ， 黑米有滋阴补肾的功效 。此外 ， 还可以补益脾胃 ， 益气活血 。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用 。
燕麦：降血脂血糖
燕麦是一种古老的粮食作物 ， 生长在海拔1000~2700米的高寒地区 。
日常生活中 ， 我们接触到的燕麦更多的其实是燕麦片 ， 用燕麦原粒轧制而成 ， 比起精加工的谷物 ， 因为保留了麸皮 ， 它的营养成分更完整；吃起来也很便捷：冲入沸水 ， 焖泡一会儿——但如果花上几分钟时间 ， 稍稍煮一下会更好吃一些 ， 还可以根据口味添加牛奶、水果丁 。
营养价值：降血脂、血糖；富含可溶性纤维和不溶性纤维 ， 能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外；此外 ， 它还是减肥人士的最爱 ， 因为它的热量很低 ， 却可以提供长久的饱腹感 。
小米：健脾和胃
小而饱满的圆形颗粒 ， 有着漂亮的金黄色 。在中国古代 ， 它甚至拥有非凡的地位：用来代指国家的“社稷”里面的“稷”指的就是小米、高粱等谷物 。
营养价值：小米具有健脾和胃、补益虚损、除热解毒的功效 ， 还有一定的安神作用 。但它的氨基酸组成并不理想 ， 不能完全作为主食 ， 要搭配其他谷物 。
薏米：利尿美白
在粮食作物中 ， 薏米可以说非常特殊 。它不常作为主食而出现 ， 更多时候 ， 是作为煮粥或煲汤时的配料；同时 ， 它还是中药队伍中的重要成员；甚至还可外用——薏米磨成的粉可以用来敷面膜 ， 有美白的作用 。因此 ， 在超市或者中药铺都可以见到它的身影 。
营养价值：低脂、低热量 ， 含有丰富蛋白质和纤维素 ， 易消化吸收 ， 健脾、补肺、清热、利尿、消水肿 ， 还有美白消斑的作用 ， 是很受女性青睐的美容食品 。但薏米性寒 ， 孕妇应避免食用 。
红米：补血益肠
红米是一种原始稻种 ， 购买时可选择高寒山区原生态种植的品种 ， 如江西的井岗山红米和湖南的新晃侗藏红米等 。这种米红而不艳 ， 米粒细长 ， 可以煮粥、饭 ， 也可以磨成粉后加工成面食食用 ， 还可以酿成红米酒 ， 味道柔和 ， 很受女性喜爱 。
营养价值：红米含有丰富的微量元素 ， 尤其是铁质的含量非常丰富 ， 因此具有补血的功效 。此外 ， 它还可以健脾、补中、益肠胃 ， 具有提高机体抗氧化能力的作用 。
黄豆：补铁治贫血
黄豆算得上最为人们所熟悉的豆类之一 。早餐时的豆浆、豆奶 ， 午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各类豆制品……这些都是用黄豆加工的食物 。
直接食用黄豆的做法也很多：加排骨或猪脚煲成老火汤是老少咸宜的家常菜；加入雪菜和一些肉丝 ， 炒着吃也很有味（与其他干豆的做法类似 ， 在烹饪前 ， 需要提前大约8小时左右浸泡）；有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食 ， 吃起来嘎嘣脆 。
营养价值：富含蛋白质 ， 是素食者和不想过多食用动物脂肪的食客的首选食品 。含铁量也非常丰富 ， 且易为人体吸收 ， 儿童和缺铁性贫血患者可以多吃 。
荞麦：软化血管
荞麦是一种颗粒呈三角形的作物 ， 被一层硬壳包裹 ， 通常去壳后磨面食用 。如果是保留外皮的荞麦颗粒 ， 则可以用来煮粥或饭 。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙 ， 且有一定的滑腻感 ， 建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适 。煮之前需要浸泡比较长的时间 ， 最好过夜 。
营养价值：含有丰富的蛋白质和植物纤维 ， 能预防便秘 ， 降压、降脂、降糖 ， 还能软化血管 ， 对于心血管具有保护作用 。
玉米：利尿降糖
玉米是谷物中的“外来户” ， 最早起源于中美洲 ， 是印地安人培育的主要粮食作物 ， 大约17世纪时传入中国 。它的吃法很多 ， 最家常的就是水煮之后直接食用 。
煮玉米有个小诀窍 ， 加一些盐 ， 吃起来更清甜 。煮出来的玉米水也不要倒掉 ， 可以当茶喝 ， 或者作为底汤 ， 加入排骨之类的肉食煲汤 。
营养价值：含有较多粗纤维 ， 能帮助肠胃蠕动 ， 热量也低 ， 是减肥食谱中的最佳选项之一 ， 对防止高血压、冠心病也有积极作用 。此外 ， 玉米还有利尿和降血糖的功效 ， 特别适合糖尿病患者食用 。

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