凉拌鱼皮是什么鱼的皮
【凉拌鱼皮是什么鱼的皮】
鱼皮又叫鱼唇，凉拌鱼皮是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味美食 。每年农历3～12月均有生产 。鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高 。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区 。要品种有：犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等 。
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