生腌辣蟹钳的做法大全 生腌辣蟹钳的做法有哪些
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1、做法一
【生腌辣蟹钳的做法大全 生腌辣蟹钳的做法有哪些】准备好容器 ， 最好是坛子 ， 大小视腌写蟹的多少而定 ， 腌好后要放冰箱里 ， 所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器 。准备好辅料 ， 盐 ， 普通的即可 。姜一块切片 ， 香葱十根打结 ， 料酒少许 ， 有花雕或和酒更好 。花椒数十颗 ， 大料瓣几瓣 。烧开一锅开水 ， 把上述辅料都放进去烧开 ， 放凉 ， 喜欢酒味中重的等放凉了再放酒 ， 盐的多少视个人的口味而定 ， 实在没把握就腌7天后尝一个看看 ， 淡再加盐 。把蟹放在制好的卤水中就好了 ， 水要没过蟹 ， 不能在卤水很烫时放入 ， 要等卤水冷了后放入 ， 盖好盖子 ， 放入冰箱 ， 7、8天以后可以尝尝味道 ， 太咸可加冷开水即可 。
2、做法二
准备二锅头、鲜蟹钳 ， 备齐辅料：生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料 。锅中放清水适量 ， 放入大料瓣 ， 把其他辅料放入锅中 。倒入二锅头高度酒烧开后 ， 晾凉备用 ， 蟹钳清洗干净 。沥干水分 ， 也可以用厨房纸擦干 ， 把蟹钳装入盛器 ， 倒入烧开的调料水 。鲜青椒、美人椒斜刀切段 ， 密封冷藏一天 ， 入味后 ， 捞出蟹钳 ， 用生抽、青红椒段拌均匀 ， 即可食用 。
3、做法三
锅中放清水适量 ， 放入大料瓣 。把其他辅料放入锅中 。倒入二锅头高度酒烧开后 ， 晾凉备用 。蟹钳清洗干净 。沥干水分 ， 也可以用厨房纸擦干 。把蟹钳装入盛器 ， 倒入烧开的调料水 。鲜青椒、美人椒斜刀切段 。密封冷藏一天 ， 入味后 ， 捞出蟹钳 ， 用生抽、青红椒段拌均匀 ， 腌制生蟹钳就完成了 。
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