西洋参食疗价值
[性能]味甘、微苦，性寒 。能补气，养阴，清火 。
[参考]含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等 。能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制较为突出；能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用；有促进肾 上腺皮质激素分泌的作用；能增强机体免疫功能；有抗利尿及止血作用 。
[用途]用于气虚津亏，体倦乏力，口渴咽干；阴虚火旺，烦热咳嗽，或痰中带血 。
[用法]一日3~6g，或多至9g 。泡茶，煎汤，煎膏滋 。[注意]一般多单独使用 。本品成分与药理虽与人参有较多相似之处，但总的说来其药效和 缓、补益作用较人参弱，而性质寒凉，故不能与人参同等使用 。
[附方]1、洋参麦冬茶：西洋参3g，麦冬10g 。沸水浸泡，代茶饮 。
【西洋参食疗价值】本方用西洋参益气、养阴生津，以麦冬增强养阴生津之功 。用于热病气阴两伤，烦热口 渴；或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔 。
2、洋参川贝梨：雪梨1个，西洋参、川贝各3g 。将梨削去带柄的部分，挖去梨核，放入西洋参、川贝，盖上带柄的梨，用牙签插定，加水、冰糖适量，放碗 中蒸熟 。分二次食 。
本方用雪梨、川贝清热润燥、化痰，西洋参养阴清火 。用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴 。
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