夏天吃毛豆的好处,,毛豆为什么有解乏的作用
夏天吃毛豆的好处 毛豆为什么有解乏的作用夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾 。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系 。而毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力 。
夏季适当多吃一些毛豆
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克) 。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性 。
最后，推荐两款毛豆的简单吃法吧 。
毛豆的做法
一、凉拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜 。
做法
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉;水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐;煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;把红油淋入4中并搅拌均匀即可 。
二、丝瓜炒毛豆
材料：毛豆、丝瓜、红辣椒 。
做法
毛豆去壳洗净备用 。丝瓜去皮洗净切块备用 。红辣椒切块，姜蒜切成末备用 。锅热注油倒入姜蒜末爆香 。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色 。倒入丝瓜翻炒片刻 。淋少许水继续翻炒 。等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生 。加入大半勺盐 。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可 。
三、毛豆牛奶面包
材料：蛋液(装饰用)适量、手粉适量、毛豆120g、鲜奶油水75cc、玉米粒粉40g、白细砂糖40g、高筋面粉270公克、蛋液60cc室温、牛奶100cc、无塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g 。
做法
将面团的材料放入钢盆中，然后搅拌至成团 。再从钢盆中拿出来，前后朝杆面台上前后摔打面团约15分钟，再揉到表面光滑，出现薄膜之后，放入保存盒中，盖好盖子，放在温暖处进行第一次发酵 。待约发至2倍大后，外部套上塑胶袋后，放入冰箱(蔬菜室即可)低温发酵 。
约过8小时后，从冰箱拿出来的面团先放1小时，使之恢复室温 。打开盖子，拿出面团，用拳头轻轻把空气压出来(这是压完空气后的照片) 。再盖上盖子醒30分钟 。
开始制作内馅：把毛豆煮熟去膜 。放入???汁机中 。再放入约20cc的鲜奶油水一起打成泥(不用打的很细) 。玉米粒粉和砂糖、55cc的鲜奶油水一起放入锅中，开小火用木制的饭匙慢慢拌稠，很快就会稠了(不到1分钟) 。
然后再加入打好的毛豆泥一起拌匀 。要一直搅拌，不然怕焦了 。(一定要小小火) 。很快就感觉浓稠了 。(像红豆泥一样的感觉)就可以关火了 。关火后放到铁盘里放凉，上面黏舖好保鲜膜，放到冰箱冷藏约40分钟 。
面团分成8等分，用手轻轻压出空气，然后整成圆型，再醒15分钟(上面要盖好布或盖子，以免干燥) 。(1颗约58g) 。内馅从冰箱拿出，也分成8等分 。将面团杆成直径约10公分的圆皮，将内馅放入面皮中，封口要用手捏紧 。滚圆后再用手掌轻轻压平，用刀平均切成8条痕 。(还可以90度把瓣处转一下，又是另一种造型喔) 。放入涂油的烤盘上，表面喷一点水，进行第二次发酵约40分钟到1小时 。
烤箱预热200度 。面包表面涂蛋液，然后隔一点距离喷水 。我的烤箱比较小一点，所以有点小挤，所以会有点不太圆喔 。
放入烤箱190度烤20分钟后，再200度烤约8分钟 。(若是上色快，可以中途加铝箔纸) 。
香喷喷的毛豆牛奶面包完成 。
【夏天吃毛豆的好处,,毛豆为什么有解乏的作用】
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