家常豆角炖肉最正宗的做法
用料:豆角,五花肉,盐,酱油,蒜末 。
做法:
【家常豆角炖肉最正宗的做法】1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段 。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软 。
2、先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角 。
3、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味 。
4、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末提香 。
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