杂粮煎饼相信很多人都吃过，香脆味美，而且以五谷杂粮为原料，也很健康 。但是外面卖的杂粮煎饼多少会有点不卫生，尤其是当自己看到了一些影响胃口的东西时 。
所以想吃杂粮煎饼的时候我都是自己在家做，简单实惠，吃着放心 。
文章插图
下面就给大家分享一下我的做法，比例配方都会详细讲解，看了就能轻松学会！
【食材】
杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油
薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水
配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻
【菜谱】
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均
3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道
4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了
5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆 。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面
6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了
7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片
8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀
9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆
10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀
11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香
12、定型后翻面，背面刷上酱料
13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断
14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了
【杂粮煎饼配方比例详细讲解 杂粮煎饼的做法怎么做又薄又脆】是不是看着很有食欲，比买得更健康卫生，做给家人吃，大人小孩都会很喜欢，喜欢的朋友可以试试哦！
推荐阅读
- 自制清脆爽口的腌黄瓜配方 怎样腌制黄瓜好吃又脆配方
- 红参和什么泡酒壮阳，红参壮阳酒配方
- 新仙剑炼蛊皿配方 新仙剑炼蛊皿配方有哪些
- 牛轧糖配方是什么 常见牛轧糖的配方及制作
- 玉米小麦煎饼 玉米小麦煎饼怎么做
- 兰州拉面的汤料配方 兰州拉面的汤料怎么做
- 秘藏活肾汤配方及药量
- 蓝鲫x5钓鱼的最佳配方 助你钓鱼
- 加了鸡蛋的煎饼做法
- 炒酸奶卷配方 炒酸奶的酸奶卷怎么做