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花甲吃了有什么好处和坏处 花甲怎么吃好

生活百科

花甲的作用其实有很多 ， 好处也是比较多的 ， 不过老人和小孩还是建议好吃点比较好 ， 花甲的发性是比较大的 。
花甲吃了有什么好处和坏处花甲的坏处
【花甲吃了有什么好处和坏处 花甲怎么吃好】1.可能导致腹泻
花甲性寒 ， 一次性多吃花甲可能导致肠胃虚寒 ， 影响消化功能 ， 容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状；若花甲烹煮不完全熟 ， 多吃还能出现食入寄生虫的情况 ， 严重严重影响身体健康 。
2.可能引起重金属中毒
花甲是生活在浅海中 ， 浅海若被污染 ， 可能出现花甲体内重金属超标的情况 ， 多吃这样的花甲可能导致重金属在体内富集 ， 严重影响身体 ， 可能表现为不孕、记忆力下降、骨质疏松和增加患癌几率等 。
3.可能引起过敏
花甲也可能引起过敏反应 。当摄入过多花甲 ， 会增加过敏体质人群过敏的症状 ， 出现起疹 ， 皮肤瘙痒 。红肿、气喘甚至是呼吸困难等 。对花甲过敏的人群最好不要接触蛤蜊或其他海鲜食物 。
花甲的好处
1、花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 是一种低热能、高蛋白 ， 能防治中老年人慢性病的理想食品 。
2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇 ， 它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。
3、中医认为 ， 花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效 ， 有的贝类还有益精润脏的作用 。
花甲的选购方法一看 ， 先看花甲的外壳 ， 壳面是否有光泽 ， 如果色泽正、有光泽 ， 说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了 ， 这样的花甲是属于不新鲜的 ， 我们吃海鲜就是要吃新鲜的了 ， 如果总是吃到不新鲜的 ， 那么实在是不太好的了 。
二碰 ， 轻轻触碰张口的花甲 ， 如果能迅速闭口 ， 说明花甲新鲜 ， 如果花甲“感应”较慢 ， 说明不太新鲜 。另外 ， 花甲通常大都是闭口的 ， 如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的 ， 也说明可能不太新鲜 ， 这是非常好的一个挑选花甲的小技巧了 ， 大家在生活中是完全可以试试的哦 。
三掂 ， 捞几个花甲掂一掂 ， 如果拿在手里有重量 ， 说明花甲肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的 ， 就说明花甲肉质偏瘦 ， 吃起来口感不好 ， 就不要买了 ， 这样的花甲无疑是非常差的了 ， 我们还是应该选择合适的花甲来服用了 ， 这样才可以帮助我们更好的吃到优质的花甲了 。
四闻 ， 闻一闻花甲的鲜味是否自然 ， 如果有腥臭味 ， 即使很淡也说明花甲不太新鲜 ， 不建议购买 ， 这样的花甲无疑是不健康的 ， 我们需要尽量的避免这样的花甲才行了 ， 否则不利于我们的健康 ， 大家对于这样的情况是需要尽量避免才行的 。
花甲怎么做好吃辣炒花甲
材料：花甲1斤 ， 八角1个 ， 花椒十几粒 ， 干红辣椒（小朝天椒也行）3个 ， 姜3片 ， 香葱2-3根 ， 蒜1瓣 ， 香菜少许 ， 郫县豆瓣酱1勺 ， 白糖1勺 ， 料酒1勺 。
做法：
1、花甲买回后用油盐水泡一会儿 ， 吐净泥沙后洗净 。
2、锅中烧开水 ， 入花甲焯至开口迅速捞出 ， 沥干水分待用 。
3、香葱、干红辣椒、香菜切段 ， 蒜瓣拍扁 ， 八角分开掰成小块 。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用 。
4、热锅凉油 ， 小火 ， 入花椒八角姜片蒜瓣 ， 煸香后入香葱段、干红辣椒 。
5、转大火 ， 入花甲快速翻炒几下 ， 倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖 ， 翻炒均匀后即可关火 ， 撒上香菜段 ， 用余热翻匀 。
花甲需要去内脏吗花甲的内脏可以去除也可以不去除 。花甲是有内脏的 ， 花甲的内脏一般是不去除直接食用的 ， 但是花甲的内脏有些人食用起来并不是很舒服 ， 因此这种人群食用花甲的时候 ， 可以将花甲的内脏去除 。

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