鸡肉怎么做才能软烂
1．炖鸡时 ， 在汤里放入黄豆 ， 肉就易烂了；
2．如果鸡在没杀之前 ， 从鸡嘴灌入一小匙醋 ， 灌进后 ， 捏紧鸡嘴 ， 以防吐出 ， 然后再杀 ， 炖时再用文火来炖 ， 这样鸡肉很快就能炖烂；
【鸡肉怎么做才能软烂】3．炖鸡前 ， 先用香醋爆炒一下 ， 再炖便可；
4．将鸡肉凉水下锅 ， 开锅后大火煮15分钟 ， 同时加入盐、大料、山楂片等 ， 15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟 ， 再下锅炖；
5．加山楂炖鸡法：在炖老鸡时 ， 放入山楂 ， 鸡肉就易烂了；
6．加土豆炖鸡法：炖老鸡时 ， 放土豆 ， 鸡肉就易烂了 。
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