水煮毛豆的3个诀窍 水煮毛豆怎么煮好吃又入味
毛豆就是新鲜的黄豆 ， 晒干后就是黄豆了 ， 它富含丰富的蛋白质和维生素 ， 特别适合夏天吃 ， 作为应季美食 ， 宁可不吃肉也要多吃它 ， 孩子吃了更聪明 ， 老人吃了身体壮 。很多人习惯买着吃 ， 觉得自己在家煮毛豆很费事 ， 最主要的是不入味 ， 怎样煮也不如饭店做得好吃 ， 下面就和大家分享下水煮毛豆的小技巧 ， 不要直接下锅煮 ， 学会这样做 ， 毛豆翠绿又入味 ， 比买的好吃10倍 。
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【水煮毛豆的3个诀窍 水煮毛豆怎么煮好吃又入味】吃毛豆的季节自然价格也很实惠 ， 只要3元一斤 ， 买上5块钱的就能煮一锅 ， 饭店一小盘都要10块钱 ， 自己做妥妥的省钱 。清洗毛豆要先用盐水搓洗5分钟 ， 表面一层毛绒很容易夹杂脏东西 ， 用清水直接洗是洗不干净的 ， 盐水既杀菌又能洗掉绒毛 。洗干净后再次放入盐水中浸泡20分钟 ， 让其入味 ， 这就是小诀窍之一 。
煮毛豆时 ， 直接煮是错误的 ， 加点它 ， 毛豆翠绿入味 ， 不发黄 。浸泡完后用剪刀把两端剪掉 ， 吃的时候不但好剥 ， 而且也很容易煮熟和入味 ， 剪毛豆可是个耐心活 ， 为了吃起来方便麻烦点也值了 。锅内加适量水 ， 放入花椒、大料、盐、干红辣椒 ， 大火烧开 。开锅后加入一小勺小苏打 ， 加点它指的就是小苏打 ， 这就是第二个小诀窍 ， 也是毛豆翠绿的法宝 ， 不用加很多 ， 一小勺即可 ， 也不用担心会破坏营养元素 ， 一大锅水一小勺小苏打 ， 完全不会破坏口感或者营养 。
煮毛豆不要盖锅盖哦 ， 这就是第三个小诀窍 ， 盖上锅盖就会焖黄 ， 估计这一点也是很多人不知道的 ， 开锅后煮5分钟即可关火 ， 新鲜毛豆很容易熟的 ， 不要煮过火 ， 以免把毛豆壳煮散 ， 那就不好看了 。关火后倒入大盆中 ， 吃多少拿多少 ， 吃不完的就在盆里浸泡 ， 再次吃的时候就更入味了 ， 其实饭店里很多都是浸泡好几天的 ， 自然吃起来就更好吃了 。
烹饪小贴士：1、毛豆先用盐水搓洗5分钟左右 ， 再冲洗干净 。2、洗干净的毛豆用盐水浸泡20分钟 ， 煮的时候就更入味了 。3、用剪刀把两端剪掉 ， 好剥又入味 。4、不要盖锅盖煮 ， 否则会焖黄 。5、开锅煮5分钟就熟了 ， 不易煮太久 ， 以免豆荚和毛豆分离 ， 那就不好看了 。6、关火后倒入大盆中 ， 吃多少拿多少 ， 吃不完的继续浸泡让其更加入味 。
趁毛豆便宜多买一些 ， 剥出豆装入保鲜袋放入冷冻保存 ， 冬天也能吃到美味的毛豆 ， 随吃随取特别方便 。
夏天出汗多 ， 很容易造成钾流失 ， 导致犯困、疲乏、食欲下降 ， 多吃点毛豆能很好地补充钾元素 ， 健康度过大夏天 。水煮毛豆的小技巧就分享到这里了 ， 喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧 ， 如果您也有煮毛豆的小窍门 ， 欢迎在评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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