玉米淀粉做凉粉的详细做法 玉米淀粉可以做凉粉吗

暑天里少不了的凉拌菜,凉粉人人都吃过,玉米淀粉做的凉粉吃过吗?玉米淀粉怎么做凉粉,详细步骤分享
进入暑天,气温越来越高,人越发喜欢清凉的食物,所以各种凉拌菜越来越受欢迎 。凉粉是夏天里大家最常吃的一种凉拌菜,吃在嘴里有冰凉的感觉,价格不格又好吃,买回来直接切一切拌一拌就好吃 。喜欢自己动手的人都是自己在家做凉粉的,做凉粉的方法特简单,但食材很关键,记得小时候奶奶在家都是自己做,说自己做的干净卫生吃得放心 。
我只用豌豆粉做过凉粉,网上有人用绿豆粉、凉粉草做凉粉 。最近有很多人在用玉米淀粉做凉粉,我虽然有点儿不大信,但是想要是玉米淀粉能做出好吃的凉粉那还是很好的,因为日常中用玉米淀粉最多的地方就是勾芡,一般都会在家中常备一些 。今天我就来尝试一下,这玉米淀粉到底能不能做出凉粉,做出的凉粉好不好吃,结果还算是比较成功的,至少外形上特别神似,但吃在嘴里的口感与豌豆粉做出的凉粉是不同的 。
单单从外面看很难辨认出哪一个是豌豆粉做的,哪一个是玉米淀粉做的,但只要一入口还是有比较明显的区别的,我吃惯了豌豆粉做的凉粉,感觉这玉米淀粉做的凉粉也是冰冰凉凉的,也很嫩滑,就是嚼起来的筋道比豌豆粉做的凉粉差了一些 。不过吃着也不错 。所以想要玉米淀粉做凉粉的朋友们,放心做吧,完全可以的,如果喜欢筋道口感的还是选用豌豆粉做吧 。下面还是来详细分享一下玉米淀粉做凉粉的方法 。
【玉米淀粉版凉粉】
所需食材:玉米淀粉100克、清水600克、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、芝麻油适量、香菜2根、大蒜3瓣 。
步骤如下:
1、将玉米淀粉与水分别称重好备用,600克的水其中500克放锅中烧开,100克用来调匀玉米淀粉 。

玉米淀粉做凉粉的详细做法 玉米淀粉可以做凉粉吗

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2、烧水的时间刚好用来调匀淀粉,要耐心搅拌成糊糊状,说白了就是水淀粉 。
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3、待锅中的水烧开后,倒入水淀粉,要边倒边搅拌,而且要一直不停地搅拌,你会看到锅中的水淀粉迅速变白,然后再变透明色,整个过程都不能停止搅拌,直到冒大泡泡为止 。
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4、刚煮好的凉粉很黏稠,起锅,倒入碗中放凉,再放入冰箱冷藏半小时再吃口感更凉爽 。
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5、调个酱汁,放入生抽、香醋、白糖、盐和芝麻油拌匀,再加入大蒜瓣和香菜段就好,喜欢吃辣味的加一勺辣油或是老干妈就好 。
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6、取出冷藏好的凉粉,倒扣脱模,横切几刀再竖切几刀,切成你想要的小方块,装入盘中,倒上调好的酱汁即可 。
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【玉米淀粉做凉粉的详细做法 玉米淀粉可以做凉粉吗】将凉粉和酱汁拌匀一下就可以吃了,很凉爽哦 。味道咸鲜中带着微醋微甜,开胃好吃 。我今天这个试验很成功,可以很负责任地告诉你,玉米淀粉是可以做成凉粉的,只是不同的原料做的凉粉口感略有不同,这个玉米淀粉做的凉粉,够嫩滑,够细腻,就是入口的筋道比不上豌豆粉做的凉粉 。不过人的口味也是千变万化的,不同的人口味也是不同的,有人喜欢咸的,有人喜欢甜的,有人无辣不欢,有人就是喜欢这玉米淀粉做的凉粉 。

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