自制松花皮蛋的方法教程皮蛋制作方法及配方怎么做

1、松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。
【自制松花皮蛋的方法教程皮蛋制作方法及配方怎么做】2、今天老刘就来分享一下“自制松花蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭蛋、乌龙茶、食盐、见面、生石灰、草木灰、稻壳

文章插图
4、先泡一碗乌龙茶备用，再把新鲜的鸭蛋摆在水中清洗干净，可以用清洁球刷，把鸭蛋表面的一层膜去掉，洗好后摆在筛子里面，摆在室外风干水分

文章插图
5、茶水过滤到玻璃碗中，茶叶不用。再在500克的茶水中放入25克食盐、35克食用碱面、120克的生石灰，生石灰遇水会发热注意安全，搅拌均匀再加入120克草木灰，充分搅拌均匀

文章插图
6、再把沥干水分的鸭蛋上裹上一层草木灰，再在外面裹上一层稻壳，用手把稻壳捏紧，这样一个生胚就做好了。放入食品袋中再把袋口扎紧，摆在阴凉处密封腌制12天

文章插图
7、十二天后，把松花蛋拿出来摆在筛子上，摆在通风阴凉处，退火50天就可以食用了。时间到时，拿出去除外壳，松花蛋就做好了
8、中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病

自制松花皮蛋的方法教程 皮蛋制作方法及配方怎么做