腌好的腊肉晾晒时需热水烫吗
腌好的腊肉晾晒时不需要用热水烫 。直接拿出来晾晒就可以了 。腌肉腌制后,不需要开水 。可直接取出晒干,但腌肉可在腌制前用水清洗 。因为如果腌肉腌制后用水冲洗,其表面的盐分会被冲走,会削弱腌肉的口感 。此外,盐还可以对腌肉起到一定的保护作用 。如果洗掉表面的盐分,腌肉容易滋生细菌、发霉,影响腌肉的保鲜 。
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腊肉腌制3天可以晒吗
腊肉腌制3天是不可以晒的 。腊肉腌制4-7天左右可以拿出去晾晒,不过盐多盐少、气温高低,都会影响到需要腌制的时间 。需要味道重可以多腌制几天,腌制期间要把肉翻一下,以便更能入盐味 。
腌制好的腊肉放太阳下晒几天,等闻到腊肉的香味就成功了 。腊肉要晒几天才可以吃要根据气温和地区而定,一般腌透以后风干或者晒干半个月以后就有腊味了,晚上要收起来,有些地方晚上会有露水 。找通风透气的阳台或者是院坝,把肉晾晒起来 。
一周后,收起做好的腊肉,切够一顿的量为一块,装入密实袋或者是真空包装,放冰箱冷藏备用 。
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腊肉怎么存放不会很快变坏
1、用线将它穿好,挂在阳台上,放在干燥的地方 。不要把它放在潮湿的地方 。如果是晴天,你可以把它挂起来晾一会儿 。不要被雨淋到,注意不要被猫狗吃掉 。总之就是要通风、阳光充足
2、最常见的方法是将腌肉放入冰箱 。冰箱里的低温可以让腌肉更紧实可口,但8个月后味道会变差,不健康 。
【腌好的腊肉晾晒时需热水烫吗】3、也可以用熏肉 。熏制的培根增强了培根的保鲜能力 。柏枝熏制的腊肉保质期最长,口感和品质最好 。三伏天即使挂在阴凉通风处也不易碎 。
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