红肉和白肉营养价值 红肉是指什么肉

【红肉和白肉营养价值 红肉是指什么肉】平时人们在吃肉方面也有不同,有的爱吃“红肉”,也有的爱吃“白肉”,理念不同,各有所需 。大家常说的“红肉”是指猪、牛、羊等牲畜肉,“白肉”主要指鸡、鸭等禽肉 。还有些人认为吃“白肉”比吃“红肉”好,主要原因是因为“红肉”脂肪含量较高,胆固醇含量也较高 。所以有很多健身减肥者,平时吃肉时只吃“白肉”很少吃“红肉” 。实际上这种吃法并不科学 。
据资料介绍,“红肉”“白肉”营养价值各具特色 。“红肉”中的铁主要以血红素铁的形式存在,人体对其吸收率较高 。完全不吃“红肉”,若得不到其它食物的补充,容易导致铁的缺乏 。专家建议:饮食中不仅要有鱼、虾等水产类,也要有畜、禽肉类,它们与乳制品、蛋类和豆制品共同为人体提供不可缺少的营养素 。

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