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毛豆宜和什么一起吃好 毛豆的食用禁忌

生活百科

毛豆大家应该都吃过 ， 毛豆是很好吃的一种蔬菜 ， 凉拌毛豆 ， 炒豆米都很美味 ， 可以做成很多美味又下饭的小菜 ， 是很多人夏天家中常见的菜肴 。
毛豆宜和什么一起吃好毛豆宜和丝瓜、香菇、花生等一起吃 。
1.毛豆+丝瓜：丝瓜味甘性寒 ， 和毛豆基本性能类似 ， 丝瓜能够通经活络 ， 清热祛痰 ， 具有天然的杀菌、除臭功能 ， 毛豆中的食物纤维具有润肠的功效 ， 两者同食 ， 可以治疗肺热 ， 咳嗽 ， 防治便秘 。
2.毛豆+香菇：香菇蛋白质异常丰富 ， 构成蛋白质中有8种人体必须的氨基酸 ， 能够补充人体氨基酸的空缺 ， 其中半纤维素多 ， 促进人体淋巴细胞的产生 ， 提高免疫力 ， 和毛豆同食 ， 可以益气补虚 ， 健脾和胃 ， 提高体质 。
3.毛豆+花生：毛豆中含有健卵磷脂 ， 是大脑发育必不可少的一样物质 ， 花生中蕴含丰富的蛋白质 ， 其中赖氨酸可使儿童提高智力 ， 谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。两者同食 ， 健脑益智 。
4.毛豆+鸡肉：鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 ， 毛豆与鸡肉同食能有效的改善人体体质 ， 补气养神 ， 增强免疫力 。
毛豆的食用禁忌1.毛豆+鱼：两者同食 ， 破坏维生素B1 。
2.毛豆+羊肝：羊肝含有丰富地铜、铁;毛豆含有丰富的维生素C ， 两者同食 ， 阻碍人体对维生素C的吸收 。
3.毛豆+蕨菜：蕨菜富含大量的蛋白质 ， 维生素 ， 脂肪 ， 胡萝卜素 ， 两者同食 ， 阻碍人体对营养的吸收 。
4.毛豆+鹅肉：鹅肉中富含大量的钾 ， 和毛豆一起吃会影响人体对于钾元素的吸收 ， 不可过量 。
毛豆的食谱推荐1、水煮毛豆
做法：毛豆1斤;香叶一小撮;桂皮3小片;干辣椒6-7小个;八角4个;油5-6滴;料酒适量 。毛豆洗干净回锅煮开后 ， 放入辅料和油 ， 加入料酒 ， 开盖煮至豆子变软 ， 即可食用 。
功效;健脾、益气、清热解毒 。
2、毛豆炒肉末
做法：毛豆300克;猪肉(瘦)50克;大蒜3颗;干辣椒4个;酱油5克;精盐3克;橄榄油10克;淀粉1克 。瘦肉剁碎 ， 加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用 ， 锅内放水烧开放入少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟 ， 捞出来凉水 ， 锅内放油爆香辣椒、蒜蓉 ， 加入肉末煸香 ， 翻炒至瘦肉变色 ， 加入焯过水的毛豆继续翻炒 ， 出锅前撒少许的盐即可 。
功效：通便 ， 增进食欲 ， 预防骨质疏松 。
3、炒毛豆
做法：毛豆400克;葱、姜、蒜适量;红辣椒2个;老抽酱油5克;生抽酱油5克;糖、香油适量 。毛豆洗净 ， 剪去两头(入味佳) ， 放开水中焯3分钟出锅 。炒锅下油 ， 葱姜蒜 ， 红辣椒煸香 ， 下毛豆 ， 加老抽、生抽、糖 ， 淋香油起锅 。
功效：健胃消食 。
4、茭白毛豆炒肉丝
做法：茭白300克;毛豆200克;猪肉100克;油、盐、味精、料酒均适量;蛋清一个;辣椒2个 ， 姜3片 ， 蒜1瓣 。茭白、毛豆去壳洗净 ， 茭白切丝 ， 猪肉切丝 ， 加入料酒、盐、蛋清腌制15分钟 ， 中火加热炒锅中的油 ， 6成热加入姜蒜辣椒煸香 ， 后放入腌好的肉 ， 爆炒至熟盛出 ， 锅中留油放入毛豆翻炒 ， 加水 ， 煮至8分熟 ， 放入茭白翻炒3分钟 ， 放入肉丝 ， 放盐 ， 味精即可出锅 。
功效：改善便秘 ， 降胆固醇 。
5、毛豆炒茄子
做法：毛豆300克;朝天椒4个;葱一段;蒜一瓣;料酒、生抽、陈醋、白糖、老抽、各一汤匙;食用盐适量;茄子去皮后切成长条后改刀成约2寸长的段 ， 尽量切得大小均匀后撒入少许盐抓匀 ， 静置15分钟后沥出水分备用 ， 葱姜蒜分别切碎 ， 锅烧热后放入比平时炒菜多两倍的油 ， 6成热时加入茄条 ， 用中火烧至茄条变金黄后加入葱、蒜碎 ， 调成大火翻炒出香味 ， 加入毛豆粒继续翻炒1分钟后 ， 依次加入盐、糖、生抽、老抽、陈醋、糖和料酒 ， 翻炒2分钟至毛豆熟透入味后调小火 ， 加入朝天椒碎 ， 加盖20秒后淋入香油 ， 搅拌均匀即可 。
功效：美容养颜 ， 抗衰老 ， 增强体质 ， 保护心血管 。
毛豆的营养成分毛豆含有丰富的植物性蛋白质和植物纤维 ， 其中钾、镁、铁元素含量十分丰富 ， 营养十分均衡 ， 能够补脾健胃、防治便秘 ， 夏季吃毛豆可以解乏 ， 解暑 ， 促进食欲 。
【毛豆宜和什么一起吃好 毛豆的食用禁忌】

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