海参的食用方法大全 海参的食用方法大全有哪些
1、葱油海参
（1）原料：海参、葱白 。
（2）调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 。
（3）海参去除内脏 ， 煮透后控去水分 ， 切丝 。处理海参是比较繁琐一些 ， 不过倒没有什么技术含量 。
（4）葱白切段 。
（5）起油锅烧至六成熟时放入葱段 ， 炸至金黄色时捞出 ， 葱油备用 。
（6）锅里放入一点葱油 ， 爆香葱姜末 ， 加入海参 ， 加入一点清汤 ， 依次加入精盐 ， 料酒酱油和一点白糖 。
（7）烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡 ， 用中火烧透收汁 ， 淋入葱油 ， 盛入盘中即可 。
2、简易版红烧海参
（1）水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许 。油热后 ， 下椒条爆炒 。
（2）然后把切好的海参入锅继续翻炒 。
（3）加四海面酱少许翻炒 ， 然后下入葱丝 ， 最后加入调好的水淀粉 ， 加少许盐和味精适量,大火收汁 ， 出锅即可 。
3、清汤海参 。
（1）原料：水发海参250克 ， 水发玉兰片25克 ， 水发冬菇25克 ， 香菜（用叶）25克 ， 熟猪油25克 ， 料酒15克 ， 味精3克 ， 盐4克 ， 香油10克 ， 胡椒粉2克 ， 鲜汤适量 。
（2）将发好的海参洗净 ， 顺长向切成抹刀片 ， 大的片成3片 ， 小的片成2片；玉兰片洗净 ， 切成片；冬菇洗净 ， 去蒂 ， 破开；香菜洗净 ， 清毒 。
锅内加水 ， 浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出 ， 控净水 ， 盛在汤碗内 。
【海参的食用方法大全 海参的食用方法大全有哪些】（3）将锅架在火上 ， 放入熟猪油烧至六七成热 ， 加鲜汤、料酒、味精、盐 ， 汤烧开后调好口味 ， 撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内 ， 烫一下海参片 ， 然后把汤滗回锅内 ， 烧开后再将锅内汤盛于汤碗内 ， 撒上胡椒粉 ， 淋入香油 ， 放上洗净的香菜叶即成 。
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