赤小豆和红豆的区别

赤小豆和红豆外观都是红色，但赤小豆比红豆颜色要深一些，属于暗红，红豆属于鲜红色，圆润短小，赤小豆豆形细长，很明显的形状不同，比红豆体积还大；烹饪时赤小豆比红豆更难熟，煮熟时口感没红豆的沙质感；赤小豆多用于中药入药，红豆则常用于饮食食材。
赤小豆和红豆的区别

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1、外观区别

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赤小豆的颜色与红豆的颜色相比还是要深一些，最直观的就是从外形上来看赤小豆的颜色比较的深，是一种暗红色，而红豆的颜色稍微浅一些，是鲜红色。

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从大小上来看，赤小豆虽然有个小字，但是它的个头却不小，反而比红豆还要大，而且赤小豆的身形是修长的圆柱，而红豆的身形则是短小精悍的椭圆，看起来很可爱。
2、口感区别

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红豆如果煮粥，有一种软糯的沙质感，口感绵密自然，冬季饮品红豆沙就非常受人喜爱。但是赤小豆就相对而言更加的坚硬，并且很难煮烂，就算用高压锅煮熟了，也只是将豆子煮软，不能像红豆那样有沙质感。
3、用途区别

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赤小豆和红豆都属于滋补型的食材，经常吃赤小豆或者红豆的食物是有润肤补气血、燥湿止痒、清热解毒等功效的，但是赤小豆的药理性更强，食物的功效对人体的改善作用更加明显，所以赤小豆多用于中药入药，而红豆则常用于饮食食材。
【赤小豆和红豆的区别】