麻油是什么油
麻油是芝麻油 ， 也称之为胡麻油 ， 由芝麻压榨而成 。芝麻油有两种 ， 一种是白麻油 ， 一种是黑芝麻油 。黑芝麻油最为普及 ， 传统黑麻油以冷压法制作而成；白芝麻油纯度低 ， 大多用来做香油 ， 小磨麻油白麻油以水洗法制作而成 ， 做出的麻油色泽香味都有些差异 。
麻油是什么油
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【麻油是什么油】麻油是用芝麻炼制而成的 ， 纯麻油会带有自然的油脂香 ， 味道香醇怡人 。农村里炼榨出来的多为白芝麻油 ， 用来做香油 ， 香醇可口 ， 多用来凉拌、或者做菜点的点缀来用 ， 很少用芝麻油来炒菜的 。农村的麻油极为纯香 ， 相比市场上的麻油纯度更高 ， 可达100% 。如何麻油的好坏 ， 一起来了解一下吧!
如何麻油的好坏1、看油质油色
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观察麻油色泽 ， 麻油的通透性好 ， 在阳光下透光性极佳 ， 油质清澈 ， 色泽纯正而黄亮 ， 不好的麻油色泽较暗 ， 质地通透性不佳 ， 在阳光下没有透光感 ， 或者透光感不明显 。l
2、闻油香味
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纯麻油散发着自然清新的油脂香味 ， 滴一滴麻油在手上 ， 很快就能闻到它散发出来的清香 ， 品质好的麻油不带任何的杂味 。品质差的一闻 ， 就会有其它夹杂的香味 ， 很不纯正 。
3、试喝
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麻油试喝是最直接有效的辨别方法 ， 好的麻油入喉清香 ， 而且没有任何油腻之感 ， 而差的麻油入喉香味不纯 ， 带显得油腻和厚重 。
结语：关于麻油是什么油大家都了解了 ， 它其实就是我们常用的芝麻油 ， 俗称香油 。纯麻油早在古代是用来滋润肌肤及头发的 ， 现在大多用于食用油 ， 纯麻油用来拌菜品或者面 ， 风味极佳 。
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