麻球为什么放泡打粉

泡打粉是一种常见的用于食品的膨松剂 , 放泡打粉的作用主要是让榨好的麻球松软 , 注意加时一定要先将面絮和好后再加入 。做麻球可以放泡打粉 , 也可以不放泡打粉的 , 炸麻球的时候只要多注意火候和动作这两个细节:采用小火和轻轻按压 , 炸出来的麻球也蓬松好吃 。
麻球为什么放泡打粉

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不加泡打粉空心麻球的做法
材料准备:糯米粉、白芝麻、白砂糖
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首先用适量热水将白砂糖融化 , 然后将其慢慢倒入到糯米粉中搅拌均匀 , 之后用手将糯米粉揉成糯米团子 。以不会轻易甘裂和摸起来比较软绵、不沾手为佳 。
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【麻球为什么放泡打粉】再准备好案板 , 撒些糯米粉 , 将糯米团子擀成长条 , 之后切成大小适宜的小剂子并揉成球状 。
麻球为什么放泡打粉

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这是再准备好一小碗凉水 , 将揉好的小麻球过一下水 , 这样才能更好地裹上芝麻 , 裹完后还要用手将表面按实些 , 以免容易脱落 。
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其次还要将做好的芝麻球用保鲜膜盖着 , 以免干掉 。
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最后就可以炸制了 , 在锅中烧开适量热油 , 小火加热 , 将生的芝麻球放入 , 等到芝麻球将要浮起来的时候将其轻轻按压 , 鼓起来就按压 , 这样才能保证芝麻团子是空心的 。
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等到麻球的颜色变深之后 , 全部都浮在油面上 , 这样芝麻球就榨好了 , 捞起沥油后即可食用 。

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