菠菜吃叶子还是茎，菠菜的营养都在根上吗

菠菜是生活中非常常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，常吃菠菜可促进人长发育，还有助于增强抵抗力，预防衰老，那么大家知道，菠菜吃叶子还是茎，菠菜的营养都在根上吗?让我们一起来看一下吧!
菠菜吃叶子还是茎

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菠菜的叶子和茎都具有丰富的营养素，菠菜与其它绿叶蔬菜一样，都具有水分充足、膳食纤维高、含有多种维生素及矿物质等特点，所以菠菜叶子和茎都可以吃，且经常食用菠菜可以起到润肠通便、增强人体免疫力、促进新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老等的作用。
此外，菠菜并不适合生吃，因为新鲜菠菜中含有大量的草酸成分，直接食用会有涩味，而且菠菜中含有的草酸会与牙齿中钙产生反应，很大的可能会形成草酸钙，这种物质对牙齿会造成伤害，所以在食用菠菜之前最好先将菠菜进行焯水，稀释掉一部分的草酸，减轻草酸对牙齿的伤害。
菠菜的营养都在根上吗

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【菠菜吃叶子还是茎，菠菜的营养都在根上吗】菠菜的营养都在根上，这个说法是错误的，其实菠菜的叶子和茎同样具有丰富的营养，只不过菠菜根的营养要高于茎和叶子。菠菜根营养丰富，它含有纤维素，维生素以及矿物质，且不含有脂肪，它的营养成分远高于菠菜的茎和叶子。
菠菜根为红色，具有很好的食疗效果，多吃菠菜根对改善便秘、降低血压的作用，将菠菜和洋生姜搭配食用，还可以有效地控制或预防糖尿病。