陈醋和米醋的区别
陈醋和米醋的区别在于酿制工艺和原料不同 。从名称上我们可以发现陈醋是需要“陈年”酿制，需要的时间久，一般最少得一年的时间，用高粱发酵工艺复杂、味道更重，而米醋是用大米或玉米发酵酿制，以发酵完成度为标准，不是靠时间沉淀，酿造工艺更简单 。
陈醋和米醋的介绍
文章插图
1、陈醋
陈醋的香气浓郁，味道很厚重，并且后劲绵长，颜色也深 。一般用于食材上色，也可以用作凉拌，陈醋在我们生活中的应用更加广泛一些，许多生鲜、熟食、烹饪汤料都都会用到陈醋，像酸辣汤、煮饺子吃等，即使是冷醋也有着香醇的味道和开胃的效果，最出名的山西老陈醋堪称是酿制醋的一绝 。
【陈醋和米醋的区别】2、米醋
米醋的发酵是用到大米和高粱等，或者玉米，因此酸味要对于陈醋而言比较的淡，并且还略带甜味 。米醋也可以和各种生鲜熟食炒菜一起搭配，但是它更适合煮汤，特别是饭后的一些瘦肉汤，非常能够补充氨基酸和维生素，可以说米醋是营养价值最高的醋之一了，用于煮骨头汤还能够促进骨头中的钙释放，有利于钙的吸收 。
推荐阅读
- 山药瘦肉粥功效和作用
- 微波炉做蛋糕的方法
- 葱和蒜可以一起吃吗
- 宝宝可以吃西梅吗，乌梅和西梅的区别
- 夏黑和巨峰的区别
- 除水垢用陈醋行吗
- 黄奶油和奶油的区别
- 黄牡丹的花语和含义
- 吃杏有什么好处和坏处
- 特浓咖啡和原味咖啡有什么区别