包子要发酵吗

包子如果是已经包好了就不需要发酵了,但是包包子的面团是肯定需要经过二次发酵的,做包子的面经过发酵是必须的,也是极其重要的,面团还必须经过二次发酵,以后蒸出来的包子才能香软膨胀,而且包子中有很多的气孔,吃起来更有弹性 。
包子要发酵吗

包子要发酵吗

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包子发酵是必须的,包子是面团经过二次发酵以后才把馅儿包到面团中成为包子的,所以包子包好了就不需要发酵,但是在包包子之前是需要经过二次发酵的 。
包包子二次发酵的方法
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首先将面粉和酵母兑温水(温度30℃左右)和面,然后揉到面团表面比较光滑了,就可以盖上保鲜膜,放再室温20℃-30℃的环境下,冬天可以放在太阳下或者温水隔热发酵,第一次发面30分钟看到它体积变大一倍的时候就可以拿出来继续揉面,再揉到表面非常光滑了,就继续进行发酵,也就是二次发酵 。
包子要发酵吗

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【包子要发酵吗】二次发酵最终的面团体是原面团体积的2倍左右,二次发酵是为了让面团中的酵母继续发酵,促使面团的筋力形成,不管是馒头或者包子都离不开面团二发 。

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