文章插图
【杭帮菜代表菜 杭帮菜的介绍】1、杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、糖醋咕老肉、杭三鲜、红烧狮子头等 。
2、杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系 。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头 。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点 。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等 。
3、杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派 。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味 。后者用料以肉类居多，杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一 。
推荐阅读
- 芦笋的功效和好处
- 火锅的配菜 火锅的配菜介绍
- 食神代表什么 食神介绍
- 男人右手断掌代表什么 男孩右手断掌代表什么意思
- 有腰窝的女人代表什么 有腰窝的女人有何寓意
- 风湿患者吃什么蔬菜好
- 苏格拉底的主要观点 苏格拉底的代表观点
- 徽菜的特点 徽菜的特点有哪些
- 石锅拌饭配菜 石锅拌饭的介绍
- 黄花菜可以和枸杞炖汤吗