清蒸肘子的家常做法
【清蒸肘子的家常做法】
不用油炸的肘子 。先泡再煮再蒸 , 最后成品不会很油腻 。清蒸肘子的家常做法 , 跟我学起来吧
肘子洗干净 , 用线绳扎紧 。
放入清水中焯一下 。将肘子中的血水焯出 。
焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉 。
锅中放清水 , 加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋 , 将焯好的肘子放入 。
大火烧开后改用小火慢炖2个小时 。
用筷子扎一下 , 如果能扎透 , 就说明肘子熟了 。
将熟了的肘子剪掉线 , 切成片 , 装盘 , 上面放上盐、葱花、味素、十三香 , 浇上生抽 , 放入锅中蒸10分钟 。
蒸好后 , 将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了
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