虎皮鸡爪软糯入味的做法分享 虎皮鸡爪怎么做好吃又简单
今天和大家分享一道“虎皮鸡爪”的做法，软糯脱骨，麻辣入味，简单易学，喜欢吃鸡爪的朋友们赶紧学一下 。
文章插图
食材：鸡爪
香料：小茴香、良姜、白芷、香叶、桂皮、肉蔻、八角
辅料：生姜、小葱、干辣椒、花椒
调料：麦芽糖、白醋、料酒、腐乳、食盐、白糖、鸡精、蚝油、蒸鱼豆豉、芝麻香油
【虎皮鸡爪】—— 轻松脱骨
1.下面开始准备香料
碗中放入适量的小茴香、良姜、白芷、香叶、桂皮，一个肉蔻用刀拍散，几粒八角，把所有的香料放入清水中浸泡一会儿 。
香料提前浸泡，更容易煮出香味 。
文章插图
2.下面开始准备食材
准备适量的鸡爪，处理干净，准备生姜一块切成片，准备小葱几根挽成结，冷水放入锅中，倒入准备好的香料，加入麦芽糖10克，再倒入适量的白醋和料酒，大火烧开以后转小火焖煮10分钟 。
文章插图
10分钟以后，把鸡爪取出放入清水中洗去杂质，用吸水纸把上面的水分吸干，以免炸的时候炸锅，再准备一个冰块，放入清水中备用 。
文章插图
3.下面把鸡爪炸一下
锅内烧油，油温5成热时，把鸡爪浸入油锅中，大约炸2分钟，鸡爪炸成金黄色 鸡皮膨胀以后捞出来，放入刚刚准备好的冰水中浸泡30分钟，这样鸡爪吸水膨胀以后会起满虎皮斑 。
文章插图
4.下面开始准备碗料
碗中放入两块腐乳并用勺子压碎，倒入一点料酒，加入少许食盐、白糖、鸡精，再倒入适量的蚝油、蒸鱼豉油、芝麻香油，搅拌至调料完全融合备用 。
文章插图
准备生姜一块，切成宽条放入碗中，抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用 。
文章插图
5.下面开始蒸制
鸡爪浸泡好以后，把它切成段放入盆中，倒入刚刚调好的碗料和姜丝、辣椒、花椒抓匀以后装入盘中，放入蒸锅里面蒸1个小时 。
文章插图
1个小时以后，美味的鸡爪就能上桌食用了 。
【虎皮鸡爪软糯入味的做法分享 虎皮鸡爪怎么做好吃又简单】好了，一道软糯鲜香的虎皮鸡爪就做好了 。
推荐阅读
- 泡椒凤爪的做法步骤 美味泡椒鸡爪怎么做
- 虎皮兰卷叶是怎么回事
- 怎么救活快死的虎皮鹦鹉
- 软糯吐司的制作教程 烤吐司的温度和时间是多少
- 虎皮豆腐的烹饪教程 外筋里嫩的虎皮豆腐家常做法
- 花卉植物鸡爪兰怎么养 鸡爪兰养殖方法
- 鸡爪怎么煮好吃
- 鸡爪怎么做没异味
- 小虎皮鹦鹉怎么养，小虎皮鹦鹉怎么养活?
- 鸡爪肉蟹煲的做法步骤 制作鸡爪肉蟹煲的方法