水蛭适宜生长水温在10—30℃，在25—30℃时生长最快 。当水温低于10℃时，便钻入水底或池边泥土及石块中休眠，当春季(4月份)水温在10℃以上时开始从泥土中钻出活动取食，并开始陆续交配和繁殖，水温在25—30℃摄食最旺盛，生长速度最快，当水温达30℃以上时食欲开始减退，活动减少，生长速度减缓 。
水蛭对水的pH(酸碱度)的适应性也是很广的，一般要求水的pH在6—8之间，肥水透明度在20—30厘米，水蛭在这种水中饲养效果较好 。水质碱性不能过大，碱性过大的土壤和碱性过大的水质都能致水蛭死亡 。偏酸性的土壤和水质对水蛭生长影响不大 。但过于酸性说明水质已坏，应更换 。水蛭养殖池要防止化学污染，农用化肥，农药以及各类洗涤化妆品用水不能流入养殖池，以防水蛭中毒死亡 。
【水蛭对生长环境要求说明 水蛭的生活环境是什么】目前我国大部分地区4—10月份的温度都适宜水蛭生长，每年11月份至次年3月份为水蛭冬眠期，在冬眠期间，水蛭不吃、不活动、体重消耗也不大 。
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