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第一步
牛肉用冷水浸泡一小时
【鲜嫩多汁的牛排烹饪食谱 空气炸锅炸牛肉做法教程】
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把血水充分泡出 ， 再用清水冲洗 ， 期间用手多捏几下 ， 将剩余血水排出 ， 这样成品之后不会有牛肉的腥味 。
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第二步
腌制
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洗净的牛肉加入葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 料酒 ， 生抽 。用手抓匀 ， 放置半小时 。
第三步
空气炸锅铺上锡纸 ， 把腌好的牛肉铺在锅中 ， 并将碗中的腌料汤汁一并倒入 。
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温度200 ， 12分钟 ， 中间6分钟拿出翻面 ， 如果牛肉切的比较厚 ， 建议增加一到两分钟 。菜场买的普通牛肉建议做全熟 。
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出锅后等牛肉稍凉 ， 切成大小适合一口的宽度备用
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第四步
调酱汁 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 。锅中下葱姜蒜干辣椒 ， 爆香 ， 加入少许料酒 ， 倒入酱汁 ， 水开后加淀粉勾芡 。淋在切好的牛排上 。
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家里有小孩的可以不放辣椒
如果嫌麻烦 ， 可以到第三步收工 ， 切好的牛排沾辣椒面也是相当美味 。
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