橄榄的腌制方法和技巧 橄榄的腌制方法和技巧介绍
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1、食材：橄榄500克、水一锅、盐75克、水370克 。
2、橄榄洗净,晾干水分 。
3、取一口锅烧一锅水，水的量可以略多些，足够腌满橄榄，烧开后离火 。凉一凉，水温略降低一些，约90度 。
4、把晾干的橄榄平铺入电炖锅内，不要插电源，记住不要插电，水温90度的时候，用勺子一勺一勺淋在橄榄上 。
5、沿着炖锅壁，把热水慢慢倒入炖锅内，直到热水没过橄榄，比橄榄高出5cm的高度，盖上盖子，让热水自然变冷 。这浸润橄榄的热水就是普通的开水，不是盐水 。
6、做好橄榄后，准备煮盐水的材料 。
7、把75克盐倒入1.5碗的水中，放在炉上加热，烧开，盐水烧开后关火，也一样让它自然冷却，浸润橄榄的水冷却后倒掉，把橄榄放入玻璃罐中，倒入一样冷却的盐水，这些盐水的量也是恰好可以淹没橄榄的 。
【橄榄的腌制方法和技巧 橄榄的腌制方法和技巧介绍】8、盐水倒入后晃匀就可以 。浸泡三天盐水，三天后倒掉盐水，把橄榄捞出装入罐中或是小袋子里封好，放入冰箱冷冻可以放一年，想什么时候吃就取出洗一遍温开水就可以吃了 。
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