大眼鱼怎么做好吃 大眼鱼怎么做
文章插图
1、大眼鱼350克 ， 葱白少许 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 花生油适量 ， 姜适量 。
2、准备好大眼鱼、葱、盐、酱油、花生油和姜 。把大眼鱼的内脏、鱼腮等清理干净 ， 特别是鱼肚上那层薄膜必须要清理干净 ， 鱼鳞不用刮 。
3、处理过的大眼鱼放在水龙头底下冲洗干净 ， 在鱼背的两边各划一刀 。
【大眼鱼怎么做好吃 大眼鱼怎么做】4、放适量盐摸遍整条鱼 ， 再把姜切片 ， 摆放在鱼身上 。
5、蒸锅内放水烧开 ， 待水冒大泡时放入处理好的大眼鱼蒸15分钟 。
6、葱洗干净切成小段 ， 起锅热花生油 ， 待油开始拉丝时 ， 转小火 ， 放入葱段炒出香味 ， 再倒入适量酱油烧开 ， 关火出锅装碗 。
7、蒸好的大眼鱼出锅 ， 用筷子轻轻从背部把皮剥掉 ， 将鱼肉点着酱料吃 ， 味道特别鲜甜 ， 满嘴留香 。
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