面条煮不熟是怎么回事 面条煮不熟是啥回事


面条煮不熟是怎么回事 面条煮不熟是啥回事

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【面条煮不熟是怎么回事 面条煮不熟是啥回事】1、煮面条时,待水开后先加少许盐,再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊 。
2、煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面 。
3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟 。这样煮面条速度快,面条柔而汤清 。

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